قهوه گلد برزیل

اگر دنبال یک قهوه‌ی فوری هستید که بیشتر با شیر می‌نوشید، قهوه گلد برزیل گزینه‌ای است که ارزش امتحان دارد. برزیل بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی قهوه در جهان است و قهوه‌اش در توصیف‌های رایج، ملایم، کم‌ترش و با ته‌مزه‌ی آجیل و کاکائو شناخته می‌شود؛ هرچند طعم هر بسته‌ی فوری در نهایت به دانه‌ی همان محموله برمی‌گردد.

قهوه گلد برزیل چیست؟

قهوه گلد برزیل یک قهوه‌ی محلول است: قهوه در کارخانه دم و سپس خشک شده و به ذرات دانه‌دانه‌ی روشن تبدیل شده تا شما فقط آب یا شیر اضافه کنید. در بازار ایران به این شکل گرانولی «گلد» می‌گویند، در برابر «کلاسیک» که ریزتر و پودری است. اینکه گرانول‌ها با روش انجمادی ساخته شده‌اند یا پاششی را برای این محموله اعلام نکرده‌ایم، چون هنوز مدرکش را از تأمین‌کننده نگرفته‌ایم.

پودر قهوه فوری گلد برزیل یا گرانول؟

خیلی‌ها در جستجو به آن «پودر» می‌گویند، اما گلد معمولاً دانه‌درشت‌تر از پودر است. این تفاوت در فنجان چندان اهمیتی ندارد؛ هر دو در آب داغ حل می‌شوند. فرقش بیشتر در قاشق‌زدن است: یک قاشق گرانول وزن کمتری از یک قاشق پودر فشرده دارد، پس اگر قبلاً پودر کلاسیک مصرف می‌کردید، کمی بیشتر بریزید.

قهوه گلد برزیل بهتره یا اکوادور؟

این دو جایگزین هم هستند و برتری یکی بر دیگری به سلیقه برمی‌گردد. اگر قهوه‌ی نرم و گرد را با شیر می‌پسندید، طعم کلی‌ای که از برزیل انتظار می‌رود با شما سازگارتر است. کسانی که فنجان سیاه و بی‌شکر می‌نوشند معمولاً هر دو را کنار هم می‌چشند و بعد تصمیم می‌گیرند. توصیه‌ی ما همین است: یک بسته‌ی کوچک از هرکدام.

تفاوت قهوه گلد برزیل و هند

هند هم مثل برزیل هر دو گونه‌ی عربیکا و روبوستا را می‌کارد. قهوه‌های هندی در توصیف‌های کلی پرتن‌تر و گاهی با ته‌مزه‌ی ادویه‌ای معرفی می‌شوند و برزیلی‌ها نرم‌تر و آجیلی‌تر. در قهوه‌ی فوری این تفاوت‌ها کم‌رنگ‌تر از قهوه‌ی دمی است، پس انتظار تفاوت شدید نداشته باشید. اگر می‌پرسید «قهوه گلد هند یا برزیل؟»، جواب کوتاه این است: برای مصرف با شیر هر دو خوب‌اند و برای فنجان سیاه، چشیدن داور نهایی است.

قهوه گلد با شیر؛ پرطرفدارترین شکل مصرف

برای یک قهوه‌ی شیرِ ساده، گلد را در دو قاشق غذاخوری آب داغ حل کنید و بعد ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر گرم روی آن بریزید. حل‌کردن مستقیم گرانول در شیر هم ممکن است، اما در شیر سرد یا ولرم دانه‌ها کامل باز نمی‌شوند. با کف‌ساز دستی یا شیشه‌ی دربسته‌ای که تکانش بدهید، کف شیر را بیشتر کنید تا به حس لاته نزدیک شود.

طرز تهیه دالگونا با قهوه گلد

دالگونا با نسبت مساوی قهوه‌ی فوری، شکر و آب داغ درست می‌شود؛ مثلاً از هرکدام دو قاشق غذاخوری. مخلوط را با همزن برقی سه تا پنج دقیقه بزنید تا کرم روشن و سفت شود، بعد روی لیوان شیر سرد و یخ بگذارید. گرانول گلد کمی دیرتر از پودر ریز کف می‌کند، پس صبور باشید یا اول آن را کامل در آب حل کنید.

در کیک و دسر

یک قاشق چای‌خوری گلد حل‌شده در یک قاشق آب، عطر کیک شکلاتی را عمیق‌تر می‌کند بدون اینکه طعم قهوه غالب شود. برای موس و تیرامیسو مقدار را دو برابر کنید.

کافئین قهوه گلد برزیل چقدر است؟

عدد اندازه‌گیری‌شده‌ای برای این محصول نداریم. آنچه می‌دانیم کلی است: عربیکا حدود ۱ تا ۱٫۵ درصد وزن دانه کافئین دارد و روبوستا حدود دو برابر، و ترکیب دانه‌ی این محموله مشخص نیست. با یک قاشق در هر فنجان شروع کنید و اگر قهوه‌ی شب را دوست دارید، مقدار را کم کنید.

خرید قهوه گلد برزیل کیلویی و فله

این محصول در بسته‌های ۲۵۰ گرم، ۵۰۰ گرم و ۱ کیلو و برای همه‌ی شهرها ارسال می‌شود. انتخاب وزن را به سرعت مصرف گره بزنید: قهوه‌ی فوری بعد از باز شدن بسته در هوای مرطوب کلوخه می‌شود، پس اگر در ماه کمتر از نیم‌کیلو مصرف می‌کنید، دو بسته‌ی ۲۵۰ گرمی پشت سر هم از یک بسته‌ی بزرگ که ماه‌ها باز بماند منطقی‌تر است.

• تک‌نفره و آزمایشی: ۲۵۰ گرم
• مصرف روزانه‌ی دو سه نفر یا لاته‌ی هر روز: ۵۰۰ گرم
• دفتر کار، آبدارخانه یا تهیه‌ی دسر زیاد: ۱ کیلو

قیمت قهوه گلد برزیل کیلویی تابع نرخ روز است و در متن ثابت نمی‌ماند؛ مبلغ هر وزن را همین حالا کنار گزینه‌ی خرید ببینید.