لته زعفرانی

لته زعفرانی، به زبان ساده، شیر داغ کف‌کرده‌ای است که با زعفران عطر و رنگ گرفته است. نسخه‌ی کافه‌ای آن با زعفران دم‌کرده، شیر و گاهی اسپرسو یا چای درست می‌شود؛ پودر لاته زعفرانی این کار را خلاصه کرده تا لازم نباشد هر بار زعفران بسابید و دم کنید.

لاته زعفران چیست و پایه‌اش قهوه است یا چای؟

لاته زعفران در کافه‌های ایران به چند شکل سرو می‌شود: بعضی آن را با اسپرسو می‌سازند، بعضی با چای (که در جستجوها «چای لاته زعفرانی» نام گرفته) و بعضی فقط با شیر و زعفران. پودرهای آماده هم فرمول‌های متفاوتی دارند. این که پایه‌ی این محصول قهوه، چای یا فقط شیر است، و این که طعم زعفران از زعفران واقعی می‌آید یا از طعم‌دهنده و به چه مقدار، روی برچسب بسته درج شده است. پیش از خرید، اگر نسبت به کافئین حساس هستید، همین بخش را بخوانید.

مزه‌ی لته زعفرانی

عطر زعفران اولین چیزی است که از لیوان بلند می‌شود؛ گلی، کمی عسلی و با ته‌مزه‌ای که بعضی آن را شبیه شیرینی‌های سنتی و شیربرنج زعفرانی می‌دانند. شیر این عطر را نرم می‌کند و رنگ نوشیدنی بین زرد کم‌رنگ و طلایی است. اگر لاته کارامل برایتان زیادی دسری و لته ماچا زیادی گیاهی است، لته زعفرانی جایی میان این دو می‌نشیند: شیرین، معطر و آشنا.

طرز تهیه لاته زعفران با پودر آماده

برای یک لیوان، حدود ۲ تا ۳ قاشق پودر کافی است؛ بسته به این که عطر زعفران را چقدر پررنگ می‌خواهید، مقدار را تغییر دهید. پودر را اول با کمی آب داغ خمیر کنید، بعد شیر داغ اضافه کنید. شیر کامل زعفران را بهتر نشان می‌دهد؛ چربی شیر حامل عطر است.

ترفند کافه‌ای: رنگ و فوم

در کافه‌ها برای جلوه‌ی بیشتر، چند رشته زعفران یا کمی پودر پسته‌ی خردشده روی فوم سفید می‌پاشند. کنتراست طلایی، سفید و سبز روی لیوان شفاف خیلی چشم‌گیر است و برای عکس منو هم مناسب.

آیس لته زعفرانی

نسخه‌ی سرد را این‌طور بسازید: پودر را در حداقل آب داغ حل کنید تا شربتی غلیظ و طلایی به دست آید، لیوان را با یخ و شیر سرد پر کنید و شربت زعفرانی را از بالا بریزید. چند ثانیه صبر کنید تا رگه‌های طلایی در شیر پایین بروند، بعد هم بزنید. یک گلوله بستنی سنتی روی آن، نوشیدنی را به دسر تبدیل می‌کند.

لته پسته زعفرانی

یکی از پرجستجوترین ترکیب‌ها، پسته و زعفران است. لازم نیست پودر جداگانه بخرید: یک قاشق چای‌خوری پسته‌ی خام بسیار ریز آسیاب‌شده را همراه پودر لته زعفرانی در شیر داغ حل کنید و با همزن کف بدهید. پسته به نوشیدنی بافتی کمی غلیظ‌تر و طعمی مغزدار می‌دهد.

برای چه کسانی و کدام بسته؟

• مهمانی و دورهمی‌ها: نوشیدنی‌ای متفاوت به جای چای و قهوه‌ی همیشگی.
• کافه‌ها: یک گزینه‌ی ایرانی در منو بدون مدیریت زعفران خام.
• هدیه: لیوانی با طعم آشنا برای کسانی که قهوه‌ی تلخ نمی‌نوشند.

بسته‌ی ۲۵۰ گرمی برای امتحان طعم، ۵۰۰ گرمی برای مصرف خانگی منظم و ۱ کیلویی برای کافه یا پذیرایی‌های پرتعداد مناسب است. ارسال به تمام ایران انجام می‌شود.