هات چاکلت
از ۳۰۸٬۰۰۰ تومان
چای ماسالا
چای ماسالا نوشیدنی شیری و ادویه‌دار هندی است و این پودر آماده، نسخهی شیرین‌شده‌ی آن است که با آب داغ یا شیر در چند دقیقه یک لیوان ماسالای کافه‌ای می‌سازد.
- نسخهی شیرین؛ قند از قبل در پودر هست
- طعم گرم و ادویه‌ای چای هندی
- هم لیوانی با آب جوش، هم جوشانده با شیر
- مناسب منوی گرم کافه و مصرف خانگی
۳۰۸٬۰۰۰ تومان
به‌روزرسانی قیمت: ۱۸ مهر ۱۴۰۵
- از ۲۵۰ گرماول امتحان کنید، بعد کیلویی بخرید
- مشاوره‌ی خریدinfo@hellocoffee.asia
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا چای سیاهی است که با شیر و مخلوطی از ادویههای گرم جوشانده میشود. «ماسالا» در زبان‌های هندی یعنی ترکیب ادویه، و «چای» هم همان چای خودمان؛ پس اسمش در اصل یعنی «چای ادویه‌دار». این نوشیدنی در هند و پاکستان، چای روزمره‌ی خیابانی است و از آن‌جا به منوی کافه‌های دنیا رسیده است.
پودر چای ماسالای آماده از چه درست میشود؟
پودرهای آماده‌ی ماسالا معمولاً از چند گروه ماده ساخته می‌شوند: عصاره یا پودر چای سیاه، ادویه‌هایی مانند هل، دارچین، زنجبیل یا میخک، یک پایهی شیری مثل شیرخشک یا کریمر، و شیرین‌کننده. فهرست کامل و ترتیب مواد این محصول روی برچسب بسته آمده است.
این بسته همان نسخه‌ای است که در فهرست مغازه با نام «ماسالا با قند» شناخته میشود؛ یعنی شیرین است و برای خوردنش لازم نیست چیزی اضافه کنید. اگر شیرینی را دوست ندارید، نسخهی رژیمی همین محصول هم موجود است.
طعم آن چگونه است؟
اولین چیزی که حس می‌کنید عطر ادویه است، بعد بافت شیری و در آخر کمی گرمای ملایم زنجبیل‌مانند در گلو. تلخی چای در زمینه می‌ماند و شیرینی، تندی ادویه را متعادل می‌کند. نتیجه یک نوشیدنی پاییزی و زمستانی است که بیشتر به دسر نزدیک است تا به چای ساده.
طرز تهیه چای ماسالا
با شیر روی گاز؛ نزدیک‌ترین حالت به ماسالای هندی
برای هر نفر یک لیوان شیر را در قابلمه‌ی کوچک روی شعلهی ملایم بگذارید. وقتی لبه‌های شیر بخار کرد، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پودر را با همزن دستی وارد کنید و یکی دو دقیقه بگذارید فقط کمی قل بزند. همین جوشیدن کوتاه، عطر ادویه را بازتر می‌کند. اگر مایل بودید یک تکه زنجبیل تازه یا چند دانه هل کوبیده هم به قابلمه اضافه کنید.
لیوانی و سریع
وقتی فرصت روشن کردن گاز نیست، پودر را در لیوان بریزید، با کمی آب جوش خمیر کنید و بعد لیوان را با آب داغ یا شیر داغ پر کنید. طعم کمی سبک‌تر از نسخهی جوشانده است، ولی برای محل کار یا صبح‌های عجله‌ای کاملاً کار را راه می‌اندازد.
ماسالا لاته در کافه
ماسالا لاته همان چای ماسالایی است که با شیر بخارداده‌شده‌ی دستگاه اسپرسو سرو میشود. پودر را با کمی آب داغ در فنجان حل کنید، شیر فوم‌گرفته را روی آن بریزید و روی کف کمی دارچین بپاشید. برای نسخهی تابستانی، همان پایه را روی یخ و شیر سرد بریزید.
چای ماسالا کافئین دارد؟
بله، چون پایهی آن چای سیاه است، مقداری کافئین دارد؛ معمولاً کمتر از یک فنجان قهوه. مقدار دقیق به سهم چای در این ترکیب بستگی دارد و رقم مشخصی برای آن اعلام نشده است.
ماسالا یا کرک؟
هر دو چای شیری‌اند، اما ماسالا روی ترکیب چند ادویه تکیه دارد و طعمش پیچیدهتر و تندتر است. چای کرک ساده‌تر است: چای پررنگ و شیر غلیظ با یک عطر غالب مثل هل یا زعفران. اگر ادویه‌ی چندلایه دوست دارید، ماسالا؛ اگر یک طعم روشن و شیری می‌خواهید، کرک.
چای ماسالا را با چه بخوریم؟
شیرینی‌های خشک، بیسکویت کره‌ای، کیک دارچینی و حتی نان تست با کره همراهان خوبی‌اند. در کافه، ماسالا کنار کوکی یا رول دارچینی جای خودش را در منو باز می‌کند.
چه وزنی بخرم؟
اگر بار اول است، ۲۵۰ گرم برای چند هفته امتحان کافی است. خانواده‌هایی که ماسالا نوشیدنی ثابت عصرشان است معمولاً سراغ نیم کیلو می‌روند، و بسته‌ی یک کیلویی برای کافه‌ای مناسب است که ماسالا را در منوی ثابت دارد.
طرز تهیه و نگهداری
- یک لیوان شیر را در قابلمه‌ی کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید.
- پیش از جوش آمدن، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پودر ماسالا را با همزن وارد شیر کنید.
- بگذارید یکی دو دقیقه آرام قل بزند و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
- از صافی ریز در فنجان بریزید و اگر دوست دارید کمی دارچین روی آن بپاشید.
نگهداری: عطر ادویهها زودتر از هر چیز دیگری در این پودر از دست می‌رود؛ پس بسته را کاملاً هوابندی کنید، در جای خنک و دور از نور بگذارید و از نگهداری کنار ادویههای تند آشپزخانه که بویشان منتقل میشود پرهیز کنید.
سؤال‌های پرتکرار
چای ماسالا چیست؟
چای سیاهی است که با شیر و ترکیب ادویههای گرم مانند هل، دارچین و زنجبیل درست میشود؛ نوشیدنی سنتی هند که امروز در کافهها هم سرو میشود.
چای ماسالا از چی درست میشه؟
پودرهای آماده معمولاً شامل چای سیاه، ادویهها، پایهی شیری و شیرینکنندهاند. مواد دقیق این بسته روی برچسب آن نوشته شده است.
چای ماسالا شکر دارد؟
این محصول نسخهی شیرین است و قند دارد. برای نسخهی کمشیرین، چای ماسالا رژیمی را ببینید.
چای ماسالا را چگونه درست کنیم؟
طعم کاملتر با جوشاندن کوتاه پودر در شیر روی شعلهی ملایم به دست میآید؛ برای حالت سریع هم میتوانید آن را با آب داغ در لیوان حل کنید.
چای ماسالا لاته چیست؟
چای ماسالایی که بهجای جوشاندن، با شیر فومگرفتهی دستگاه اسپرسو سرو میشود و کفی نرم روی آن مینشیند.
فرق چای ماسالا و کرک چیست؟
ماسالا چند ادویه را با هم دارد و طعمش پیچیدهتر است؛ کرک چای شیری پررنگی است که معمولاً یک عطر اصلی مثل هل یا زعفران دارد.
نظر خریداران
هنوز نظری ثبت نشده است. اولین نفری باشید که تجربه‌اش را می‌نویسد.